新型傳感器可輕松檢測(cè)魚(yú)新鮮度
2025-12-04 07:36
來(lái)源: 云財(cái)經(jīng)
影響力評(píng)估指數(shù)：19.14
云財(cái)經(jīng)訊，判斷魚(yú)是否新鮮，人們通常會(huì)查看魚(yú)眼和魚(yú)鰓，或者聞其氣味。但更準(zhǔn)確的方法，是尋找魚(yú)剛開(kāi)始變質(zhì)時(shí)出現(xiàn)的化合物。據(jù)最新一期《ACS傳感器》雜志報(bào)道，由澳大利亞莫納什大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)出一種基于微針的電子傳感器，可在兩分鐘內(nèi)通過(guò)檢測(cè)魚(yú)體內(nèi)次黃嘌呤(HX)水平判斷魚(yú)的新鮮度，為食品質(zhì)量與安全檢測(cè)提供了新工具。
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